All das Hochzeitswoche Geplauder macht sicher hungrig, deshalb sind Sie herzlich eingeladen, sich an einigen unserer köstlichen Hochzeitstagsgerichte zu erfreuen.
Unsere vielleicht gewagteste DIY-Leistung bestand darin, die Idee eines Caterers völlig zu verwerfen und stattdessen das gesamte Hochzeitsmenü selbst zu übernehmen. Ich weiß, wir klingen nach Kakaopulver, aber es gab ein paar wichtige Gründe für unsere scheinbar verrückte Entscheidung. Viele Catering-Unternehmen benötigen einen separaten Vorbereitungsbereich, und unser bescheidener Viehzüchter hatte einfach nicht den Platz. Und wir dachten auch, dass es für unsere intime Affäre etwas seltsam sein könnte, dass in Schwarz gekleidete Fremde in unserem Hinterhof Vorspeisen verkaufen. Vor allem aber sind wir nur hoffnungslose Heimwerker mit einer ungesunden Anziehungskraft auf scheinbar unmögliche Herausforderungen. Auch wenn sich die Ernährung von 75 Leuten nach einer ziemlichen Aufgabe anhört, war sie dank sorgfältiger Planung und ein paar Vorbereitungskomponenten wirklich gar nicht so schlimm und einige ziemlich raffinierte Delegationen (in Form von vorgefertigten Angeboten mit einem Gourmet-Touch).
Wir haben uns das Leben viel einfacher gemacht, indem wir sorgfältig ein Menü zusammengestellt haben, das keine Hitze erforderte (abgesehen von unseren Hauptgerichten, die auf dem Grill zubereitet wurden) und nur eine einzige Gabel benötigte (wenn es um Beilagen und Vorspeisen ging). 'Oeuvres, gehobenes Fingerfood war angesagt). Wir halten unser Angebot einfach (frisches Obst, Cocktailgarnelen, Rotini-Salat, Zitronenpfeffer-Kartoffelchips usw.) Und Das Hinzufügen einer gehobenen Note, wann immer wir konnten (z. B. eine unerwartete Zutat oder eine köstliche Dip-Sauce), schien wirklich zu unserem informellen Thema einer Hinterhofhochzeit zu passen.
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Ein weiteres Beispiel für unsere einfache, aber doch etwas andere Herangehensweise an die Speisekarte zeigt sich in der Auswahl unserer Hauptgerichte, die wir für alle sichtbar auf eine Tafel über dem Grill schrieben.
Unsere Gäste gingen zum Grill und bestellten einen Blauschimmelkäse-Angus-Burger mit Parmesan-Caesar-Dressing, eine süße Apfel-Hähnchenwurst mit Honig-Dijon oder einen Tomaten-Cheddar-Veggie-Burger mit Basilikum-Ketchup. Eigentlich haben wir alle Blauschimmelkäse-Burger im Voraus zubereitet (indem wir dem Hackfleisch grobes Blauschimmelkäse-Dressing hinzugefügt und das Fleisch in Pastetchen eingefroren haben, um es am Morgen aufzutauen), aber wir haben die süße Apfel-Hähnchenwurst zusammen mit den Tomaten- und Cheddar-Gemüse-Burgern in großen Mengen gekauft ein paar Tage im Voraus im Supermarkt kaufen. Natürlich haben wir uns ein paar Gourmet-Brötchen gegönnt und den Toppings etwas mehr Würze verliehen (z. B. eine Prise frisches Basilikum im Ketchup und das Caesar-Dressing, das die Blauschimmelkäse-Burger garnierte). Ein paar lustige Variationen einiger alter Favoriten schienen uns wirklich zu befriedigen, und wir kauften mehr als genug für alle (sodass die Leute bei Bedarf mehr als ein Hauptgericht probieren konnten).
Und obwohl wir keinen Moment Zeit hatten, etwas zu probieren, war die überwältigende Übereinstimmung: mmmm, wie die vielen Sekunden und kaum Reste zeigen.
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Ein weiteres entzückendes Detail, das mein Mann in der letzten Stunde zusammengewürfelt hat (ich wusste es nicht, da ich drinnen war und mich aufregte), waren die zusätzlichen Zitronen, mit denen John eine große Dose Eiswürfel akzentuierte. Irgendwie fügten die 10-Cent-Zitronen so viel mehr zu der verzinkten 8-Dollar-Dose mit 2-Dollar-Eis hinzu … ein wahrer Beweis dafür, dass etwas weitaus mehr ist als die Summe seiner Teile (und für das geniale Auge meines Mannes für Stil).
Die mit Abstand beliebteste Menüauswahl war die Entscheidung, es einfach zu halten und Richmonds berühmte Ukrop’s-Cupcakes zu servieren. Für diejenigen, die es nicht wissen: Ukrop’s ist eine lokale Lebensmittelkette, die zufällig für ihre himmlischen Vanille-Cupcakes Berühmtheitsstatus erlangt hat. Wir überlegten, die Cupcakes mit grünen und gelben Streuseln oder Zitronenbonbons zu verschönern, erkannten aber, dass es ein Fehler wäre, sich mit der Perfektion herumzuschlagen. Und als sie in Massen serviert wurden, verwandelten sich die scheinbar einfachen Cupcakes in ein Meer aus cremigen Süßigkeiten, von denen die Leute buchstäblich nicht genug bekommen konnten (einige Leute gaben zu, vier oder fünf davon getrunken zu haben). Und wir sind uns beide einig, dass das gegenseitige Füttern von Cupcakes auch eine unterhaltsame Variante der zeremoniellen Kuchenfütterungstradition war.
Eine weitere lustige Sache war der S’more-Braten, den wir ganz am Ende des Abends hatten. Nachdem einige unserer Freunde und Familienangehörigen den Heimweg hinter sich gelassen hatten, hatten die übrigen Gäste Spaß daran, den Abend ausklingen zu lassen, indem sie sich um unsere Feuerstelle versammelten und einen leckeren Leckerbissen für unterwegs zubereiteten. Marshmallows, Schokoriegel und Graham Cracker sind zwar kaum eine budgetsprengende Extravaganz, aber der S’more-Braten war nur eines dieser denkwürdigen Details, die den Menschen noch lange nach dem Erkalten der Glut in Erinnerung blieben.
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Und so wie alle guten Dinge ein Ende haben müssen, muss auch diese junge Hochzeitswoche zu Ende gehen. Wir hoffen, dass es für euch genauso gut war wie für uns. Vielen Dank für Ihren Enthusiasmus während der aufregenden Ehespektakel, und seien Sie nicht zu traurig, dass es vorbei ist. Schließlich haben wir für die kommende Woche einige ziemlich tolle Vorher- und Nachher-Videos im Gepäck, also bleiben Sie dran …
*Schauen Sie auf unserer Registerkarte „Hochzeitsalbum“ unter der Kopfzeile vorbei, um alle Details unseres großen Tages von Anfang bis Ende zu erfahren!
